혈액검사에서 칼륨이 너무 높아요.

1.고려사항

1. 칼륨은 근육과 신경의 기능을 적절하게 유지하고 심장 박동을 유지하는데 필요한 중요한 미네랄입니다.

   일반적으로 체내 칼륨은 칼륨을 함유한 식품 섭취와 소변에서 칼륨 제거로 균형을 이룹니다. 그러나 만성콩팥병 환자에서는 소변에서 칼륨 제거가 부적절하고 혈액투석으로도 혈중 내 칼륨 농도가 완전히 조절되지는 않습니다. 따라서 지속적인 칼륨 섭취의 제한이 필요합니다.

2)칼륨은 대부분의 식품에 들어 있으므로 칼륨이 들어 있는 식품을 먹지 말아야 하는 것이 아니라 칼륨함량이 높은 식품은 피하고 칼륨을 낮추기 위한 조리법을 이용하여 섭취하시기 바랍니다.

3. 하루 섭취 권장량은 2,000‐3,000 mg/day입니다.

2. 칼륨 섭취를 줄이는 방법

   1. 감자, 고구마, 당근, 무 같은 채소의 칼륨 제거방법

   • 신선한 채소를 사용하여 껍질을 벗긴 후 0.3 cm 두께로 얇게 저며 이용합니다.

   • 재료의 10배 정도 되는 따뜻한 물에 하룻밤 동안(최소 2시간) 담가 둡니다.

   • 재료의 5배 정도 되는 물에 5분 동안 끓이거나 헹굽니다.

   • 물을 버린 뒤 여러가지 요리를 하거나 냉동시켜놓고 조금씩 사용합니다.

   2. 푸른잎 채소, 호박, 버섯 같은 채소의 칼륨 제거방법

   • 채소의 껍질이나 줄기에 칼륨이 많으므로 껍질을 벗기거나 잎을 사용합니다.

   • 재료의 10배 정도 되는 물에 2시간 이상 담갔다가 여러번 물로 헹군 후 조리합니다.

   • 재료의 5배 이상되는 물에 보통방법으로 데칩니다. 데친 후 삶아낸 물은 꼭 짜버리고 필요한 경우 다시 물을 넣어 조리합니다.

   3. 섭취 줄이는 방법
   • 잡곡에는 칼륨이 많으므로 흰밥을 섭취합니다.
   • 과일은 껍질을 벗겨 먹도록 하며 생과일 보다 통조림 과일(반드시 시럽 제외)을 선택하는 것이 좋습니다. (단, 당뇨병이 있는 경우 통조림 과일은 피합니다.)

3. 칼륨 함유 높은 식품

   1. 채소군: 양송이버섯, 고추잎, 아욱, 근대, 물미역, 미나리, 부추, 쑥갓, 쑥, 시금치, 죽순, 단호박, 늙은 호박

   2. 과일류: 곳감, 멜론, 바나나, 앵두, 참외, 천도복숭아, 키위, 토마토

   3)곡류: 감자, 고구마, 토란, 현미, 흑미, 보리, 율무 등 잡곡, 옥수수, 팝콘 4) 어육류: 검정콩, 노란콩

   5. 유지류: 은행, 땅콩, 아몬드, 잣, 호두, 해바라기씨
   6. 기타: 초콜릿, 코코아, 흑설탕, 황설탕, 로얄젤리, 소금대용품(저염간장, 저염소금)

[출처] 글쓴이: 신지원 영양사 (강동경희대병원 영양팀, 한국임상영양학회) 콩팥을 위해, 지금 현명하게 식사하세요! 제 2권: 혈액투석 환자를 위한 영양-식생활 관리 대한신장학회. 2020 대한신장학회 홈페이지에서 책자를 다운로드받으실 수 있습니다: http://www.ksn.or.kr/rang_board/list.html?code=ebook